干煎黄花鱼---灼烁



鱼去内脏，两面各剞几刀，在刀口处分别抹盐，葱姜片塞入鱼肚，腌渍半小时左右。中火热油至八成热，将鱼放入，小火两面慢煎至金黄，出锅。


切忌频繁翻面。若煎碎了或糊了底，立即用糖，醋、酱油加水调个糖醋汁烹入，咕嘟咕嘟再出锅，洒上香菜叶，变身对造型不太严格的糖醋黄花鱼上桌


最热爱的，还是厨房。