吃货们心心念念的虾汤白菜来了，一道汤一出手，即刻征服吃货们挑剔的胃----灼烁

食材：野生大海虾、大白菜、食用油。
准备：虾去头去皮去沙袋，虾头虾皮留用；虾仁去虾线。大白菜只取白菜叶。


我用的是玉米胚芽油。
1、煎虾油。瑞抟炒锅，放适量油，虾皮虾头下锅，小火慢煎，至虾油亮红（油被虾皮虾头吸进去，继续煎，油又在低温下慢慢析出）。
2、煮虾汤。加大量开水，小火慢煮，直至汤色浓稠。
3、当虾汤遇上白菜叶。虾仁白菜叶同时下汤锅，煮至菜叶软烂，调入适量盐，出锅。


晚秋，大白菜新鲜上市，其颜值风流，堪当菜巿场第一美物。百菜不如白菜，抱一棵回家，煮个虾汤，暖心暖胃，温暖一家老小。